Receta de Coliflor con hummus de cacahuate
Ingredientes
- Coliflor morada1/2 Pieza
- Coliflor cheddar1/2 Pieza
- Coliflor blanca1/2 Pieza
- Aceite de oliva1/4 Taza
- Garbanzo cocidos1 Taza
- Jugo de limón amarillo3 Cucharadas
- Comino tostado y molido1 Cucharadita
- Crema de cacahuate natural3 Cucharadas
- Agua frìa1/3 Taza
- Diente de ajo rostizado2
- Cacahuate tostado1/4 Taza
- Ralladura de limón amarillo1
- Hojas de cilantro y menta
- Sal y Pimienta
Preparación de la Receta
- Cortar y colocar la coliflor en un bowl, agregar un poco de aceite, sal, pimienta y cocinar en Air fryer a 160°C por 15 minutos
- Tostar el comino en un sartén pequeño y triturar en el mortero
- Colocar en una licuadora potente los garbanzos con el jugo de limón, el comino, la crema de cacahuate, los ajos rostizados, sal, pimienta y aceite de oliva.
- Triturar e incorporar agua poco a poco hasta lograr la consistencia deseada
- Reservar
- Para servir
- Colocar una base de hummus en el plato y distribuir la coliflor encima.
- Terminar el plato los cacahuetes troceados, las hojas de cilantro, la menta y la ralladura de limón.