Receta de Colaciones y alfajores
Ingredientes
- Glaseado
- Azucar impalpable1 Taza
- Clara1 Unidad
- Masa
- Harina2 Tazas
- Polvo de hornear1 cdita.
- Yemas8 Unidades
- Azucar impalpable2 cdas.
- Cognac2 cdita.
- Cacao1 cda.
- Almidón de Maíz2 cdas.
- Varios
- Dulce de leche reposteroCantidad necesaria
- Chocolate negro200 g
Preparación de la Receta
- Masa
- Coloque en bowl la harina junto con el polvo de hornear, el almidón de maíz y el azúcar impalpable previamente tamizados
- Mezcle y divida en dos
- Tome uno de los bowl y agregue el cacao en polvo.
- Luego en cada bowls agregue una cucharadita de coñac y cuatro yemas
- Mezcle ambas masas y termine de unir con las manos
- Tape y deje reposar durante 30 minutos aproximadamente en la heladera
- Retire y espolvoree la mesada con harina y estire ambas masa con la ayuda de un palote.
- Glaseado
- Coloque en un bowl el azúcar impalpable junto con la clara de huevo
- Bata enérgicamente.
- Armado
- Pinche ambas masas con un tenedor.
- Corte las masas con un molde ovalado dándole forma de las colaciones y con un molde circular dándole forma de alfajor.
- En una placa para horno coloque ambas preparaciones y cocine en horno a fuego máximo durante 7 minutos.
- Derrita el chocolate a baño maría.
- Tome una de las tapas de alfajor y rellene con dulce de leche, tape con otra tapa y aplaste
- Repita el procedimiento con una tapa de colación pero esta vez sin tapa.
- Una vez preparados los alfajores cubra con el chocolate derretido y bañe las colaciones con el glace.
- Deje secar a temperatura ambiente.
- Presentación
- Sirva ambas preparaciones y acompañe con chocolatada caliente.