Receta de Coffecake de Yogur y Arándanos
Ingredientes
- Cake
- Arándanos300 Gramos
- Azucar350 grs
- Coco rallado50 Gramos
- Harina450 Gramos
- Huevos6 Unidades
- Limon2 Unidades
- Manteca350 Gramos
- Polvo de hornear2 cdas
- Yogurt neutro200 Gramos
- Cubierta
- Aceite de coco50 c.c.
- Arándanos frescos para decocorar150 Gramos
- Azucar impalpable300 Gramos
- Escamas de coco desecado100 Gramos
- Queso crema firme150 Gramos
Preparación de la Receta
- Cake
- Cremar la manteca con el azúcar, perfumar con la ralladura de limón.
- Ir agregando uno a uno los huevos, hasta que la mezcla esté lisa y homogénea.
- Tamizar la harina el polvo para hornear y mezclarla con el coco.
- Agregar en dos tandas a la mezcla anterior e ir intercalando el yogur.
- Mezclar y homogeneizar.
- Verter en un molde estilo savarín enmantecado y enharinado.
- Cocinar en horno 40 minutos a 170° C.
- Cubierta
- Batir la manteca a punto pomada con el aceite de coco.
- Agregar el azúcar impalpable tamizado.
- Armado
- Cubrir toda la superficie del cake con la crema.
- Repartir el coco en escamas previamente tostado y agregar arándanos frescos por encima.