Receta de Codorniz en escabeche
Ingredientes
- SalA gusto
- PimientaA gusto
- Codornices4 Unidades
- Aceite De Oliva30 cc
- Chucrut de repollo colorado
- Licor de moras100 cc
- Marinada
- Cebollas Mini200 g
- Pimienta Negra en grano100 A gusto
- Vino Blanco200 cc
- Laurel2 Hojas
- Agua200 cc
- Vinagre vino blanco50 cc
- Romero1 Rama
- Zanahoria1 Unidad
- Tomillo1 Rama
Preparación de la Receta
- Troce la codorniz.
- En un sartén con aceite de oliva selle las piezas de codorniz.
- Salpimiente.
- Reserve.
- Marinada
- Corte la zanahoria en emincé fina.
- En una cacerola agregue el vino, el vinagre, el agua, la zanahoria las cebollas mini, la pimienta, el laurel, el tomillo y el romero.
- Caliente, agregue las codornices y cocine a un hervor suave durante 20 minutos.
- Retire del fuego y deje enfriar en la heladera durante 24 horas.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva las codornices, acompañe con la guarnición.