Receta de Codornices rellenas con arroz
Ingredientes
- Ajo2 Dientes
- Hojas de Parra en Salmuera4 Unidades
- Codornices4 Unidades
- Limon1/2 Unidad
- Caldo de carne200 cc
- Guarnición
- SalA gusto
- Agua550 cc
- Polenta200 g
- Relleno
- Cebolla1 Unidad
- Carne picada de ternera250 g
- Arroz100 grs.
- Aceite De Oliva1 cda.
Preparación de la Receta
- Deshuese las codornices.
- Enjuague las hojas de parra.
- Relleno
- Cocine el arroz.
- Pique finamente la cebolla.
- En una cacerola con aceite de oliva saltee la cebolla con la carne.
- Deje enfriar y mezcle con el arroz.
- Armado
- Filetee el ajo.
- Exprima el limón.
- Rellene las codornices con un poco de relleno.
- Envuelva con las hojas de parra y ate con hilo de cocina.
- En una cacerola acomode las codornices, agregue el ajo, el caldo y el jugo de limón.
- Cocine durante 15 minutos aproximadamente.
- Corte las codornices al medio.
- Guarnición
- Cocine la polenta, en el agua salada.
- Esparza en una fuente y deje enfriar.
- Corte en cuadrados tueste en el grill.
- Presentación
- Sirva un cuadrado de polenta en el centro del plato, encima media codorniz y la otra mitad a un costado.
- Acompañe con la salsa.