Receta de Cocotte de chocolate
Ingredientes
- Para el almíbar
- Piel de limón1 Unidad
- Azucar100 g
- Agua100 Ml.
- Para el cococotte
- Manteca75 g
- Chocolate de cobertura125 g
- Peras4 Unidades
- Yemas de huevo3 Unidades
- Leche3 cdas.
- Azucar3 cdas.
- Sal1 Pizca
- Claras de huevo4 Unidades
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Llevamos una cacerola al fuego, fundimos el chocolate con la leche y la manteca
- Mientras tanto, mezclamos las yemas con el azúcar
- Cuando el chocolate esté fundido, dejamos que atempere y lo añadimos a la mezcla de yemas y azúcar
- Por otro lado, preparamos el almíbar
- Para ello
- En un cacerola al fuego agregamos el agua, el azúcar y la piel del limón
- Luego, pelamos las peras, dejándoles el rabito y las colocamos en la cacerola del almíbar hasta que estén blandas
- Seguidamente, montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal
- Y las mezclamos con el chocolate y las yemas con movimientos suaves y envolventes para evitar que bajen lo menos posible
- Una vez que los ingredientes estén bien integrados, los disponemos en cazuelas individuales
- Disponemos una pera en cada cazuela y las llevamos a la heladera durante 2 horas
- Pasado este tiempo, ya podemos servir nuestro postre