Receta de Cochinillos de Piloncillo
Ingredientes
- Brillo de huevo
- Azucar1 Pizca
- Huevo1 unidad
- Sal1 Pizca
- Jarabe
- Agua160 cm3
- Anís en semilla2 Gramos
- Canela en rama1 unidad
- Piloncillo250 Gramos
- Masa
- Azúcar Glas200 Gramos
- Harina700 Gramos
- Huevo100 Gramos
- Mantequilla220 Gramos
- Manteca De Cerdo20 Gramos
- Polvo de hornear1 cdta
Preparación de la Receta
- En una cacerola calentar a fuego medio agua, piloncillo, canela en rama y semilla de anís hasta formar un jarabe.
- Retirar la rama de canela una vez obtenido el jarabe.
- En la mesa de trabajo formar un volcán con la harina, en el centro mantequilla cortada en cubos y manteca.
- Mezclar con las manos hasta conseguir una consistencia arenosa.
- Agregar a la mezcla el jarabe de piloncillo poco a poco y mezclar hasta formar una masa uniforme.
- Refrigerar la masa por espacio de 30 minutos.
- Sacar del refrigerador y extender en la mesa de trabajo con un poco de harina espolvoreada.
- Cortar la masa con un cortador en forma de cochinito.
- Barnizar con brillo de huevo y hornear a 180°C por 14 minutos aproximadamente.