Receta de Cocas de calabacín con berenjena y coca de tomates con pescado azul
Ingredientes
- SalA gusto
- Agua tibia1 Taza
- Harina500 grs.
- Levadura25 grs.
- Aceite De Oliva1/2 Taza
- Salteado de berenjena y calabacín
- Berenjena1 Unidad
- Calabacitas verdes1 Unidades
- Tomillo picado1/2 cda.
- Sofrito
- Cebolla1 Unidad
- Pimiento rojo1/2 Unidad
- AnchoasA gusto
- Tomates2 Unidades
- Almendras Tostadas30 g
- Varios
- Hojas verdesCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Coloque en un bowl parte de la harina junto con la levadura y vierta el agua tibia.
- Agregue el aceite el resto de la harina, mezcle y condimente con sal.
- Integre bien, cubra y deje descansar 30 minutos aproximadamente.
- Forme bollos y estire.
- Coloque en una placa y pinche.
- Precocine en el horno durante 10 minutos aproximadamente y reserve.
- Sofrito
- Pele y corte la cebolla en juliana.
- Corte al pimiento en tiras finas.
- Corte los tomates en cuartos retire las semillas y corte en tiras finas.
- Pique levemente las almendras.
- En una sartén con aceite de oliva caliente, transparente la cebolla junto con el pimiento, salpimentados.
- Agregue los tomates y cocine 10 minutos aproximadamente.
- Salteado de berenjena y calabacín
- Corte el calabacín y la berenjena en medias rodajas.
- En una sartén con aceite de oliva caliente, transparente con sal, la berenjena y el calabacín.
- Agregue el tomillo.
- Armado
- Coloque las cocas reservadas en una placa.
- Extienda sobre la mitad de la cantidad de cocas, el sofrito, sin llegar a los bordes
- Agregue por encima las almendras y las anchoas.
- Coloque sobre el resto de las cocas, el salteado de berenjena y calabacín y por encima el queso de cabra en rodajas y las aceitunas picadas.
- Cocine en el horno 5 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva las cocas de berenjenas y calabacín junto con las de tomate y pescado azul, y acompañe con hojas verdes a gusto.