Receta de Cobler de prunes
Ingredientes
- Cognac50 cc
- Ciruelas pasas200 g
- Agua300 cc
- Ciruelas frescas300 g
- Masa
- Yema1 Unidad
- Manteca160 g
- AguaCantidad necesaria
- Azucar1 cda.
- Harina 0000300 g
- Opcional
- Menta
- Sirop
- Azucar300 grs.
- Agua250 cc
- Vaina de vainilla1 Unidad
- Licor de naranja30 cc
- Varios
- Yemas2 Unidades
Preparación de la Receta
- Corte las ciruelas en trozos grandes, elimine los carozos.
- Remoje las ciruelas pasas en agua tibia y Cognac.
- Escurra y pique groseramente.
- Sirop
- Abra la chaucha de vainilla a lo largo y raspe las semillas
- En una cacerola prepare un sirop con el azúcar, el agua, el licor y la vainilla.
- Cuando rompa el hervor incorpore las ciruelas frescas y cocine durante 5 minutos.
- Escurra las ciruelas.
- Masa
- Procese la harina con la manteca fría el azúcar y la yema hasta unir todos los ingredientes.
- Agregue agua de ser necesario.
- Deje reposar cubierta en la heladera durante 30 minutos.
- Armado
- Estire la masa de un diámetro mayor al molde.
- Cubra un molde para tarta.
- Cubra el fondo de la tara con las ciruelas frescas, encima distribuyas las ciruelas pasas.
- Repliegue los bordes de masa hacia el centro.
- Pincele la masa con yema batida.
- Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 25 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva la tarta en una fuente.
- Decore con hoja de menta.