Ingredientes
- Azucar rubia1/4 Taza
- Azucar rubiacantidad necesaria
- Canela1 Pizca
- Harina 00001 1/2 Taza
- Fresas2 Tazas
- Polvo de hornear2 cditas.
- Frambuesas1 Taza
- Crema de lecheCantidad necesaria
- Crema de leche1 1/2 Taza
- Mantequilla200 g
- Mermelada de frutos rojoscantidad necesaria
- Mantequillacantidad necesaria
- Sal1 Pizca
- Azucar impalpablecantidad necesaria
Preparación de la Receta
- En un recipiente, macerar las fresas y las frambuesas con cantidad suficiente de azúcar rubia. Reservar.
- En un bol, colocar la harina y la ¼ taza de azúcar rubia. Añadir el polvo de hornear y mezclar bien.
- Luego incorporar la mantequilla. Trabajar con un cornet y/o con las manos hasta obtener un arenado.
- Añadir la sal, la canela y la crema. Seguir mezclando con el cornet hasta que la masa "tome".
- Por otro lado, engrasar una fuente para horno con mantequilla pomada. Espolvorear con azúcar rubia.
- Verter las frutas maceradas, de manera que formen una capa pareja. A continuación, cubrir con mermelada de frutos rojos.
- Con la masa, formar pequeños bollos levemente achatados. Cubrir con ellos toda la superficie de las frutas hasta formar una capa homogénea.
- Pincelar con un poco más de crema de leche. Espolvorear con más azúcar rubia y con azúcar impalpable. Llevar al horno y cocinar a 180 °C hasta que se dore bien. Retirar y servir.
- Al elegir las fresas, asegúrate de que estén firmes al tacto, que su color sea rojo brillante y que no posean golpes ni moho. Los tallos y sus hojas deben ser verdes brillantes, y estar totalmente pegados a la fruta.
- Para pomar la mantequilla, retírala de la nevera, córtala en pedacitos y ponla en el microondas de a 10 segundos, cuidando que no se funda pero que quede bien cremosa.
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