Receta de Clam Chowder por Toño De Livier

Name: Clam Chowder por Toño De Livier
Yield: 4
Ingredients: almejas de lata con liquido 850 Gramos; Cebolla blanca picada 1/2 unidad; Dientes de ajo picados 2 Unidades; Eneldo fresco 1 Rama; Filete de pescado blanco 1 unidad; Harina de trigo 3 cdas; Leche tibia 500 miliitros; Limón eureka 1 unidad; Mantequilla 150 Gramos; Pan campestre 1 unidad; papa blanca pelada 2 Unidades; perejil lacio fresco 4 Ramas; Tomillo fresco 1 Rama; Salsa Inglesa 2 cdas; Tabasco 1 cda; tallos de apio picados 3 Unidades; tocineta cortada en cubos 250 Gramos

Antonio De Livier

Ingredientes

Almejas de lata con liquido850 Gramos
Cebolla blanca picada1/2 unidad
Dientes de ajo picados2 Unidades
Eneldo fresco1 Rama
Filete de pescado blanco1 unidad
Harina de trigo3 cdas
Leche tibia500 miliitros
Limón eureka1 unidad
Mantequilla150 Gramos
Pan campestre1 unidad
Papa blanca pelada2 Unidades
Perejil lacio fresco4 Ramas
Tomillo fresco1 Rama
Salsa Inglesa2 cdas
Tabasco1 cda
Tallos de apio picados3 Unidades
Tocineta cortada en cubos250 Gramos

Preparación de la Receta

Sofreír en la mantequilla la tocineta cortada en cubos con el apio y la cebolla.
Espolvorear con harina y cocinar.
Verter la leche tibia y seguir moviendo.
Cocinar y mover constantemente.
Verter las almejas y el líquido.
Mezclar perfectamente para integrar todos los ingredientes.
Sazonar con salsa inglesa, eneldo fresco, tomillo fresco y perejil picado y salsa inglesa.
Cascar las papas y cocinar en la preparación por 15 minutos.
Picar el filete en cubos y agregar a la preparación.

Armado
Servir en un pan campestre con una mejillita de limón verde.

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