Receta de Ciabatta de Carnitas de Puerco

Name: Ciabatta de Carnitas de Puerco
Yield: 6
Ingredients: Cebollas 2 Unidades; Ajos 2 Unidades; Chiles serranos 2 Unidades; Ciabatta 1 unidad; Cilantro 1 Manojo; Hojas de Laurel c/n; Manteca De Cerdo 2 Kilogramos; Jugo de Naranja 1 Litro; Pimienta gorda c/n; rib eye de puerco con hueso 2 kilos; Sal c/n; Tomatillos verdes 500 Gramos; Tomillo c/n

Mauricio Romo

Ingredientes

Cebollas2 Unidades
Ajos2 Unidades
Chiles serranos2 Unidades
Ciabatta1 unidad
Cilantro1 Manojo
Hojas de Laurelc/n
Manteca De Cerdo2 Kilogramos
Jugo de Naranja1 Litro
Pimienta gordac/n
Rib eye de puerco con hueso2 kilos
Salc/n
Tomatillos verdes500 Gramos
Tomilloc/n

Preparación de la Receta

Cortar en trozos la carne y ponemos a derretir la manteca en una cazuela grande.
Agregar la carne y agregar el jugo de la naranja.
Condimentar con tomillo, pimienta gorda y hojas de laurel.
En una ollita disolver la sal para sazonar la carne y verter en la cazuela de las carnitas.
Hacer la salsa moliendo el tomatillo verde, ajo, cilantro, cebolla y los chiles serranos.
Condimentar con sal y la reservar.
Picar cilantro y cebolla finamente.
Sacar la carne de la cazuela y la picar finamente.
Cortar la chapata y rellenar con la carne.
Aderezar con el cilantro y cebolla picada.
Bañar con una cucharada de salsa verde.

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