Receta de Chutney oscuro de mango
Ingredientes
- Raíz de jengibre fresca75 g
- Vinagre de vino480 cc
- Mango1½ k
- Azúcar Negra675 grs.
- Sal2 cdas.
- Guindillas picantes15 g
- Pasas de Uva100 grs.
Preparación de la Receta
- Pele el mango, elimine la semilla y pique.
- Pele y ralle el jengibre.
- Pique las guindillas.
- Disponga el mango en una fuente, cubra con sal y deje reposar durante 2 horas.
- Cuele y lave con agua fría.
- En una cacerola sirva el mango, el jengibre, las guindillas, el azúcar y las pasas de uva.
- Cocine a fuego fuerte hasta que rompa el hervor.
- Agregue el vinagre, baje el fuego y cocine durante 30 minutos.
- Conserve en tarros herméticos previamente esterilizados.