Receta de Chutney de Estación
Ingredientes
- Maní Tostado100 g
- Ajo picado1 Diente
- Calabaza1/2 k
- Vinagre Blanco700 cc
- Morrones rojos1 Unidades
- Cebollas grandes1 Unidades
- SalUna pizca
- Melon1/2 Unidad
- Azúcar Negra500 grs.
- Jengibre rallado2 cdas.
- Pasas de Uva100 grs.
Preparación de la Receta
- Procedimiento
- Coloque en un bowl el maní, las pasas de uva y una parte del vinagre, deje hidratar por 15 minutos.
- Corte el melón y la calabaza en cubos parejos, pique la cebolla y el morrón en julianas.
- En una cacerola a fuego medio coloque el melón, la calabaza, la cebolla, el morrón, el jengibre, el ajo y el azúcar, sazone con sal y mezcle, incorpore los maníes y las pasas hidratadas junto con el resto del vinagre, mezcle y deje cocinar (cacerola destapada) a fuego medio durante aprox. 25 minutos.
- Armado
- Retire la cacerola del fuego una vez que los vegetales estén cocidos y se haya reducido.
- Enfrasque el chutney en frascos esterilizados.
- Presentación
- Adorne el frasco con una cinta y una cuchara.