Receta de Chutney de banana
Ingredientes
- Cascará de banana6 Unidades
- Cebolla1 Unidad
- Ajo en polvo1 Cucharadita
- Jengibre en polvo1 Cucharadita
- Paprika1 cucharaditas
- Canela en rama1 Unidades
- Vinagre50 Centímetros Chubicos
- Azucar rubio2 Cucharadita
- AguaCantidad necesaria
- Para el humus
- Garbanzos cocidos200 Gramos
- Calabazas asadas200 Gramos
- Jugo de Limón1/2 Unidad
- SalCantidad necesaria
- PimientaCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Con una cuchara retirar la pulpa de la càscara (parte blanca interior)
- Cortar en juliana bien fina.
- En una olla rehogar con aceite cebolla en juliana hasta transparentar.
- Agregar canela, ajo en polvo, jengibre. Paprika y saltear por 30 segundos.
- Añadir vinagre, dejar evaporar y sumar las càscaras de banana en juliana, azúcar rubio, cubrir con agua y dejar cocinar a fuego suave 20 minutos aprox.
- Dejar enfriar y guardar en frasco.
- Para el hummus
- Procesar con mixer garbanzos, calabazas, jugo de limón, sal, pimienta e ir agregando aceite de oliva hasta integrar todo.
- Servir el hummus sobre rodajas de pan de campo y terminar con chutney de banana y cilantro por encima.