Receta de Chupitos de crema de queso con brochetas de panceta ibérica caramelizada

Name: Chupitos de crema de queso con brochetas de panceta ibérica caramelizada
Yield: 1
Ingredients: Aceite De Oliva A gusto; Azúcar moreno A gusto; Sal y Pimienta Al gusto; panceta ibérica cortada gruesa 200 Gramos; Pinchos de brocheta Cantidad necesaria; Queso Idiazabal 150 g; Leche 1 Vaso

Nicola Poltronieri

Ingredientes

Aceite De OlivaA gusto
Azúcar morenoA gusto
Sal y PimientaAl gusto
Panceta ibérica cortada gruesa200 Gramos
Pinchos de brochetaCantidad necesaria
Queso Idiazabal150 g
Leche1 Vaso

Preparación de la Receta

Para comenzar

cortamos la panceta en tacos gordos, pinchamos tres o cuatro trozos en la parte final de los pinchos y la marcamos bien en la sart&eacute
N
Caramelizamos con un poco de azúcar moreno.
Calentamos la leche en un cazo y añadimos el queso recién rallado
Dejamos que se funda bien a fuego medio y ponemos a punto de sal y pimienta.
Servimos la crema de queso en vasos de chupito y metemos dentro las brochetas caramelizadas.

Ver receta completa