Receta de Chupin de pescado

Name: Chupin de pescado
Yield: 4
Ingredients: Abadejo 500 g; Cebolla 1 Unidad; Aceite De Oliva 6 cdas.; Extracto De Tomate 1 cda.; Papa 1 Unidad; Orégano 1 cda.; Ajo 2 Dientes; Sal y Pimienta A gusto; Pez pollo 1 k; Laurel 1 Hoja; Vino Tinto 2 cda.; Morrón Rojo 1 Unidad; Salsa de tomate 300 g; Caldo de verduras 2 Tazas; Merluza 500 g; Pan casero; Fettuccine caseros 400 g

Donato De Santis

Ingredientes

Abadejo500 g
Cebolla1 Unidad
Aceite De Oliva6 cdas.
Extracto De Tomate1 cda.
Papa1 Unidad
Orégano1 cda.
Ajo2 Dientes
Sal y PimientaA gusto
Pez pollo1 k
Laurel1 Hoja
Vino Tinto2 cda.
Morrón Rojo1 Unidad
Salsa de tomate300 g
Caldo de verduras2 Tazas
Merluza500 g
Varios
Pan casero
Fettuccine caseros400 g

Preparación de la Receta

Pele la papa y la cebolla y corte en finas rodajas.
Corte el morrón en rodajas.
En una sartén con aceite de oliva caliente dore los ajos
Luego agregue el morón, la papa y la cebolla
Corte los pescados en trozos y añada a la sartén, condimente con las hojas de laurel, sal y pimienta y el vino
Deje reducir a fuego medio durante 10 minutos y agregue el caldo, el extracto de tomate y la salsa
Termina la cocción, procese y cuele.

Armado
En una plancha con aceite de oliva tueste las rodajas de pan.
En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocine la pasta.
Caliente el chupín de pescado en una sartén junto con la pasta.

Presentación
Sirva el chupin en una fuente y espolvoree con orégano.
Acompañe con el pan tostado.

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