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Chulibuul
Chulibuul
Aprende a preparar esta receta de Chulibuul, por Zahie Tellez en elgourmet
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Ingredientes
Armado
Semillas De Calabaza
200 grs
Caldo de verduras
Zanahoria
1 Unidad
Aceite de oliva
c/n
Epazote
c/n
Apio
2 Ramas
Ajo
1 Diente
Cebolla
1 Unidad
Chayote
1 Unidad
Chulibuul
Ejotes
1/2 Kilo
Elote
1 Unidad
Caldo de verduras
1 Litro
Sal
c/n
Salsa de chile habanero
Sal
c/n
Manteca De Cerdo
1 cda
Jitomates Saladet o Tomate perita
2 Unidades
Caldo de pollo
c/n
Cebolla
1/4 unidad
Chiles habaneros
3 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Caldo
Saltear
en aceite el
apio
, la
zanahoria
, el
ajo
, el
chayote
y la
cebolla
.
Colocar agua caliente, aromatizar con
epazote
y
hervir
durante 30 minutos.
Retirar las verduras y reservar el caldo.
Chulibuul
En una olla,
hervir
los ejotes en el caldo caliente de verduras.
Licuar el
elote
desgranado con el caldo de
pollo
, colar y agregar a la olla.
Sazonar
con sal y cocinar durante 10 minutos.
Semillas
Tostar las pepitas de
calabaza
en una sartén.
Moler las pepitas tostadas con sal.
Salsa
Dorar
en
manteca
el
ajo
, el
chile
habanero, el
jitomate
y la
cebolla
.
Licuar con el caldo y
sazonar
con sal.
Armado
Servir el chulibuul caliente en tazones hondos, acompañar con la salsa y las pepitas de
calabaza
molidas.
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