Receta de Chopitos Afogaos con Habas en Conserva

Chopitos Afogaos con Habas en Conserva

Ingredientes

  • Azucar1 Pizca
  • Cebolla roja1 unidad
  • Chopitos300 Gramos
  • Foie fresco150 Gramos
  • Habitas en aceite en conserva300 Gramos
  • Harina1 Pizca
  • Ajo1 Diente
  • Perejil frescoc/n
  • Sal y Pimientac/n
  • Aceite De Olivac/n
  • Vino Blanco1 Chorrito

Preparación de la Receta

  • Picar la cebolleta en brunoise.
  • En una cazuela con aceite,   poncharla  con el ajo picado.
  • Cuando esté tierna,  subiee el fuego para que se dore ligeramente y añadiir los chopitos limpios.
  • Salpimentar.
  • Incorporar las habas escurridas y rehogar bien.
  • Mojar con un chorrito de vino blanco y dejar que reduzca.
  • Mientras, hacer el foie salpimentado a la plancha, vuelta y vuelta previo paso por un poquito de mezcla de azúcar, harina y sal.
  • Servir las habitas con los chopitos y colocar encima el foie.
  • Terminar con un poco de perejil picado.