Receta de Chopitos Afogaos con Habas en Conserva

Ingredientes
- Azucar1 Pizca
- Cebolla roja1 unidad
- Chopitos300 Gramos
- Foie fresco150 Gramos
- Habitas en aceite en conserva300 Gramos
- Harina1 Pizca
- Ajo1 Diente
- Perejil frescoc/n
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Vino Blanco1 Chorrito
Preparación de la Receta
- Picar la cebolleta en brunoise.
- En una cazuela con aceite, poncharla con el ajo picado.
- Cuando esté tierna, subiee el fuego para que se dore ligeramente y añadiir los chopitos limpios.
- Salpimentar.
- Incorporar las habas escurridas y rehogar bien.
- Mojar con un chorrito de vino blanco y dejar que reduzca.
- Mientras, hacer el foie salpimentado a la plancha, vuelta y vuelta previo paso por un poquito de mezcla de azúcar, harina y sal.
- Servir las habitas con los chopitos y colocar encima el foie.
- Terminar con un poco de perejil picado.