Receta de Chocotorta Argentina
Ingredientes
- Dulce de leche500 Gramos
- Gallletas de chocolote500 Gramos
- Leche175 miliitros
- Queso Crema500 Gramos
- Espiral de ganache
- Chocolate cobertura negro picado45 Gramos
- Chocolate cobertura blanco picado75 Gramos
- Leche condensada azucarada150 miliitros
- Mantequilla90 Gramos
Preparación de la Receta
- Batir el queso crema para ablandarlo, agregar el dulce de leche y batir bien hasta mezclar.
- Armado
- Remojar las galletitas en la leche y disponerlas en una capa en una fuente cuadrada de 20 cm
- Con una cuchara, tomar 1/3 del relleno de dulce de leche y esparcirlo sobre las galletitas hasta cubrirlas
- Repetir la operación dos veces más, alternando capas de galletitas remojadas en leche con el relleno de dulce de leche.
- Llevar a la heladera mientras se prepara la cobertura.
- Pesar el chocolate negro en un bol y el chocolate blanco en otro
- Añadir 45 gramos de manteca a cada bol
- Derretir el chocolate con la manteca a baño maría, o en el microondas, revolviendo a menudo, hasta que esté suave
- Verter 75 ml de la leche condensada en cada bol y batir hasta mezclar.
- Verter los dos chocolates sobre la chocotorta al mismo tiempo, o verterlos a cucharadas, alternando para que se vean tanto la cobertura blanca como la negra
- Utilizar un palillo para brochette o un cuchillo de pelar para mezclar los chocolates formando una espiral.
- Llevar la chocotorta a la heladera durante al menos 2 horas antes de servirla, para que las galletitas se ablanden y la crema se vuelva firme.