Ingredientes
- Para el relleno
- Dulce de leche repostero400 gr
- Dulce de batata400 gr
- Para la masa
- Manteca150 gr
- Azúcar150 gr
- Yemas4
- Harina 0000220 gr
- Cacao Amargo30 gr
- Polvo Para Hornear1 Cucharadita
- Sal1 Cucharadita
Preparación de la Receta
- En un bowl colocar manteca y azúcar
- Batir hasta formar una crema
- Incorporar las yemas y batir
- Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal y el cacao amargo sobre el cremado e integrar
- Fresar para terminar de unir
- Cubrir la masa con film y llevar a la heladera por 30 min
- Una vez fría, dividir la masa en 2, estirar dejando 5mm de espesor cada bollo
- Mezclar un poco de manteca derretida con unas cucharadas de cacao, y pintar el molde con un pincel
- Cubrir con una parte de la masa, la base de una tartera
- Para el relleno
- Colocar dulce de leche y dulce de batata pisado, en dos mangas diferentes
- Sobre la masa dibujar un botón en el centro con el dulce de leche y desde ahí intercalar dulce de batata y dulce de leche en forma circular hasta completar toda la base
- Estirar la otra masa y cortar tiras de 2 cm de ancho y colocarlas cruzadas para decorar
- Hornear a 160°C por 40 min
- Dejar enfriar y espolvorear azúcar impalpable en los bordes
- Cortar y servir