Receta de Choco Pecan Pie
Ingredientes
- Masa
- Cacao Amargo20 g
- Azucar100 grs.
- Mantequilla150 g
- Sal2 pizcas
- Ralladura de 1 limón
- Yema de huevo3 Unidades
- Harina 0000250 g
- Relleno
- Azúcar Negra150 g
- Whisky2 cdas.
- Huevos4 Unidades
- Harina30 g
- Chocolate con leche100 g
- Jarabe de arce300 g
- Nueces pecan150 g
- Sal2 pizcas
- Mantequilla fundida120 g
Preparación de la Receta
- En la cuba de una batidora eléctrica, colocar la mantequilla pomada junto con el azúcar
- Trabajar con lira hasta blanquear.
- Incorporar la sal, la ralladura de limón y continuar batiendo a blanco
- Luego añadir las yemas, la harina y el cacao tamizados
- Batir hasta integrar la preparación.
- Retirar la masa de la batidora
- Llevar al frío envuelta en un papel mantequilla y aplastada con las manos.
- Una vez reposada -90 minutos-, estirar y fonzar un molde cuadrado
- Reservar
- Para el relleno
- mezclar en un tazó
- N los huevos, la sal y la azúcar negra
- Añadir la harina, el whisky y seguir mezclando con un batidor de alambre.
- Agregar el jarabe de arce y revolver
- Luego adicionar la mantequilla fundida y las nueces pecan en mitades.
- Por último, incorporar el chocolate con leche en monedas o rallado.
- Colocar el relleno sobre la masa fonzada en el molde
- Hornear a 175 °C por 40 minutos.
- Si no posees batidora eléctrica, puedes utilizar una procesadora con el globo batidor colocado.
- Para la ralladura de limó
- N, evita emplear la parte blanca que es amarga
- En cambio, utiliza solamente la capa superior de la cáscara, de color brillante.
- Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.