Receta de Choco Pecan Pie

Ingredientes

En la cuba de una batidora eléctrica, colocar la mantequilla pomada junto con el azúcar. Trabajar con lira hasta blanquear.
Incorporar la sal, la ralladura de limón y continuar batiendo a blanco. Luego añadir las yemas, la harina y el cacao tamizados. Batir hasta integrar la preparación.
Retirar la masa de la batidora. Llevar al frío envuelta en un papel mantequilla y aplastada con las manos.
Una vez reposada -90 minutos-, estirar y fonzar un molde cuadrado. Reservar.
Para el relleno, mezclar en un tazón los huevos, la sal y la azúcar negra. Añadir la harina, el whisky y seguir mezclando con un batidor de alambre.
Agregar el jarabe de arce y revolver. Luego adicionar la mantequilla fundida y las nueces pecan en mitades.
Por último, incorporar el chocolate con leche en monedas o rallado.
Colocar el relleno sobre la masa fonzada en el molde. Hornear a 175 °C por 40 minutos.

Si no posees batidora eléctrica, puedes utilizar una procesadora con el globo batidor colocado.
Para la ralladura de limón, evita emplear la parte blanca que es amarga. En cambio, utiliza solamente la capa superior de la cáscara, de color brillante.
Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.