Receta de Chivito asado y batatas con miel
Ingredientes
- Cebollas2 Unidades
- Aceite De Oliva5 cdas.
- Chivito3 k
- Romero1 cda.
- Pimiento verde1 Unidad
- Ajo4 Dientes
- Miel1/2 cda.
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates2 Unidades
- Puerros2 Unidades
- Pimiento colorado1 Unidad
- Guarnición
- Batatas4 Unidades
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Miel2 cdas.
- Manteca4 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Salsa
- Azucar3 cdas.
- Jugo de Limón100 cc
- Romero1 Rama
- Vino Tinto200 cc
Preparación de la Receta
- Troce el chivito.
- En una sartén con aceite de oliva caliente dore las porciones de chivito
- Sazone con sal y pimienta
- Pele la cebolla y corte en trozos junto con los puerros.
- Pele los ajos y macháquelos.
- Corte los tomates en cubos grandes.
- Retire las nervaduras y las semillas de los pimientos y corte en trozos.
- Coloque las verduras en una placa para horno y encima las porciones de chivito selladas.
- Vierta media taza de agua sobre el jugo de cocción del chivito, la miel el romero y el ají molido
- Vierta sobre el chivito y cocine en horno durante 40 minutos aproximadamente.
- Salsa
- Coloque en una olla el azúcar y lleve a fuego hasta formar un caramelo
- Agregue luego el vino, el jugo de limón y el romero
- Deje reducir a fuego mínimo.
- Guarnición
- Lave las batatas, séquelas y envuelva con papel aluminio.
- Cocine en horno durante 50 minutos aproximadamente.
- Retire el papel aluminio y corte en rodajas.
- En una sartén con aceite de oliva caliente dore las batatas y condimente con sal y pimienta
- Cocine unos minutos, gire las batatas y agregue la manteca y la miel
- Termine de dorar y retire.
- Armado
- Sirva las batatas en un plato y una porción de chivito.
- Bañe con la salsa.
- Presentación
- Decore con las verduras e hierbas frescas.