Ingredientes
- Carne de res en trozos1 k
- Masa De Maíz100 g
- Jitomate 1 Unidad
- Ajos2 Dientes
- Epazote1 Ramillete
- Tortillas tostadas2 Unidades
- Cebolla½ Unidad
- Manteca De Cerdo1 Cucharada
- Achiote150 g
- SalCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Licuar jitomate, ajo y epazote, reservar la primer molienda.
- En otra jarra licuar las tortillas con la cebolla y reservar, la segunda molienda
- En una cazuela disolver el achiote en la manteca caliente
- Añadir la carne a la cazuela y dorarla.
- Agregar a la cazuela con carne la primera molienda de jitomate y ajo, revolver.
- Incorporar la segunda molienda de tortilla y cebolla.
- Añadir agua cubriendo la carne
- Sazonar con sal y cocinar por 40 minutos o hasta que la carne se ablande.
- Finalmente batir la masa con un poco del caldo de la cazuela y agregar a la carne dejándolo hervir, hasta que el caldillo del guisado se espese.