Ingredientes
- Wasabi20 g
- Jugo de Limón1 cda.
- Kanikama4 Unidades
- Pepino1 Unidad
- Picle de nabo Japonés100 g
- Arroz aderezado2 Tazas
- Langostinos6 Unidades
- Lenguado300 g
- Vieiras8 Unidades
- Salmón rosado400 g
Preparación de la Receta
- En un wok con agua hirviendo y jugo de limón cocine las vieiras durante 30 segundos. Retire y pase por abundante agua fría.
- Blanquee los langostinos en abundante agua y sal durante unos minutos.
- Forme un colchón de arroz previamente cocido y aderezado sobre una vajilla de chirashi sushi con un espesor de 2cm dejando parejo pero no aplastando.
- Corte el pepino con cáscara en finas rodajas al bies.
- Corte el kanikama en finas tiras.
- Corte en nabo en finas rodajas.
- De forma de hoja al wasabi.
- Armado
- Corte el lenguado en finas tiras. Coloque sobre el colchón de arroz cubriendo solo una parte.
- Forme un abanico con las rodajas de pepino y cubra otra parte del arroz.
- Corte el salmón en fina tiras y cubra otra parte del arroz.
- Corte las vieiras por la mitad y termine de cubrir el arroz.
- Termine el plato colocando kanikama, nabo y los langostinos.
- Presentación
- Decore con el wasabi.
