Receta de Chipirones con verduritas y jamón
Ingredientes
- Para la guarnición
- Tomates maduros2 Unidades
- Cebolla1 Unidad
- Pimiento rojo1 Unidad
- Tomillo frescoCantidad necesaria
- Pimiento verde1 Unidad
- Ajo1 Diente
- Zucchini1 Unidad
- PimentónA gusto
- Para los chipirones
- Puerro1 Unidad
- PimientaA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Bulbo de Hinojo1 Unidad
- Cebolla de verdeo1 Manojo
- Chipirones limpios sin piel20 Unidades
- Ajo1 Diente
- Champignones6 Unidades
- Zanahorias2 Unidades
- Pimentón1 cda
- Jamón ibérico100 g
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Preparamos los chipirones
- Para ello
- En una sartén con aceite, cocinamos el diente de ajo picado, la cebolla y el puerro en brunoise.
- Seguidamente, cortamos la zanahoria también en brunoise y la agregamos a la sartén con el ajo y la cebolla
- Hacemos lo mismo con la parte blanca del hinojo y lo añadimos a la sartén
- Luego, cocinamos todo junto.
- Incorporamos a la sartén los trocitos de jamón y removemos.
- Después, agregamos una cucharada de pimentón, una pizca de sal y los tentáculos de los chipirones picados
- Apagamos el fuego y dejamos que los tentáculos se terminen de cocinar con el calor residual.
- Cuando la mezcla haya enfriado un poco, la utilizamos para rellenar los chipirones y los cerramos con unos palitos.
- Por otro lado, preparamos la guarnición
- Para ello
- Doramos el ajo, la cebolla y los pimientos picados en una sartén con un buen chorro de aceite.