Receta de Chipá y budín de choclo

Ingredientes

Chipá
En una olla coloque a calentar la leche.
Agregue el jugo de limón para cortar.
Incorpore la manteca a la leche aún caliente y mezcle hasta fundir.
Una vez tibia añada los huevos y mezcle.
Ralle los quesos.
En un bowl mezcle la harina de mandioca, sal, polvo de hornear y los quesos rallados.
Vierta la mezcla de leche y huevos sobre los ingredientes del bowl y forme una masa uniforme y algo quebradiza.
Arme pequeñas bolitas y coloque en una placa para horno previamente enmantecada.
Lleve a horno precalentado a 200°c durante 15 minutos aproximadamente.

Budines de choclo
Ralle el queso cheddar.
Derrita la manteca.
En un bowl mezcle las harinas con el queso cheddar rallado, y los granos de maíz.
En otro bowl bata los huevos, junto con la leche y sal.
Añada la manteca derretida y mezcle ambas preparaciones.
Coloque esta mezcla en moldes individuales.
Llene a ¾ de su capacidad y lleve al horno precalentado a 210° C durante 20 minutos.