Receta de Chimichanga Estilo Sonora
Ingredientes
- Sal de granoc/n A gusto
- Hojas de Laurel3 Unidades
- Aguac/n A gusto
- Cebolla1/2 unidad
- Dientes de ajo2 Unidades
- Falda De Res1 kg
- Guarnición
- Cremac/n A gusto
- Lechugac/n A gusto
- Pico de galloc/n A gusto
- Queso ralladac/n A gusto
- Relleno
- Aceitec/n A gusto
- Tortilla de harina8 Unidades
Preparación de la Receta
- Cocer en una olla con agua carne, cebolla partida en cuartos, ajo, laurel y sal de grano hasta que la carne esté bien cocida.
- Retirar del fuego, deshebrar y reservar.
- RELLENO
- Cortar en cubos pequeños cebolla, jitomate, ajo y chile jalapeño sin semillas, reservar.
- Sofreír cebolla hasta que comience a verse transparente.
- Agregar ajo, seguir cocinando sin dejar de mover hasta que comience a dorar ligeramente.
- Agregar el chile y carne deshebrada, mezclar hasta incorporar.
- Agregar el jitomate y un poco de caldo de la cocción, sazonar y continuar cocinando hasta secar un poco.
- ARMADO
- Calentar tortillas de harina hasta suavizar.
- Rellenar con la carne preparada, doblar en forma de carterita, asegurar con un palillo y reservar.
- Freír en una sartén con suficiente aceite hasta que tomen un tono dorado.
- Servir 2 chimichangas sobre una cama de lechuga fileteada, colocar un poco de crema, queso y pico de gallo encima.