Ingredientes
- Carne de cerdo1 Kilo
- Pimienta gorda2 Pizca
- Laurel2 Hojas
- SalCantidad necesaria
- Para el guacamole
- Aguacate2 Unidades
- Jitomate 2 Unidades
- Cebolla½ Unidades
- Chile serrano1 Unidades
- Cilantro fresco1 Ramillete
- Jugo de Limón4 Unidades
- Para la Salsa
- Chile pasilla4 Unidades
- Cebolla½ Unidad
- Ajo2 Dientes
- Clavo De Olor1 Pizca
- Pimienta Negra1 Pizca
- Comino1 Pizca
- Orégano1 Pizca
- Vinagre de manzanaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Preparación :
- Cocinar en una olla la carne de cerdo en trozos, con agua, pimienta gorda, sal y laurel.
- Para la salsa del adobo :
- Hidratar en agua caliente los chiles pasilla.
- Licuar los chiles, con la cebolla, ajo, especies y vinagre para obtener una salsa.
- Sofreír en una cazuela la salsa.
- Agregar la carne de cerdo deshebrada.
- Para el guacamole :
- Picar finamente la cebolla y colocar en un tazón, marinar con el jugo de limón.
- Cortar el jitomate, retirando la pulpa, cortar en cubos pequeños.
- Picar el chile retirando las venas y semillas.
- Trocear el cilantro.
- Cortar el aguacate en cubos.
- Añadir todos los ingredientes al tazón, mezclar y sazonar con sal.
