Receta de Chiles Rellenos Mama Benito
Ingredientes
- Caldillo Rojo
- Jitomate4 Unidades
- Aceite de Olivo1 cda
- Cebolla blanca1/3 unidad
- Diente de ajo1 unidad
- Chiles Rellenos
- Ajonjolíc/n A gusto
- Canela En Polvo1 pz
- Cardamomo en polvo1 pz
- Chiles poblanos asados y limpios3 Unidades
- Clavo en polvo1 pz
- Harina para trabajar la masac/n A gusto
- Huevo1 unidad
- Masa de hojaldre1 kg
- Nuez picada150 Gramos
- Queso Crema250 Gramos
- QUeso Cotija250 Gramos
- Sal1 pz
- Uva pasa1/2 ta
- Azucar2 cdas
Preparación de la Receta
- Para el caldillo de jitomate, asar jitomate, ajo y cebolla, licuar y colocar en una olla con un poco de aceite, cocinar a fuego medio.
- Para los chilles rellenos, tostar especias y mezclar junto con los quesos, sal y azúcar hasta que este todo bien integrado.
- Rellenar los chiles con la mezcla de quesos, reservar.
- Extender la pasta de hojaldre, envolver cada chile, barnizar con huevo y espolvorear ajonjolí.
- Hornear a 180ºC por 25 minutos aproximadamente.
- Servir bañado con el caldillo de jitomate.