Receta de Chiles Poblanos Rellenos
Ingredientes
- Aceite De Oliva1/4 Taza
- Cremac/n
- Flor de Jamaica2 Tazas
- Frijoles licuados3 Tazas
- Chiles poblanos4 Unidades
- Nuez picada1/2 Taza
- Piloncillo200 Gramos
- Queso Panela400 Gramos
- Salc/n
- Hojas de Cedrón5 Unidades
- Cebolla picada1/4 Taza
Preparación de la Receta
- Hervir la Jamaica en una olla con tres tazas de agua, las hojas de cedrón y el piloncillo rallado durante 10 minutos hasta que el piloncillo se disuelva y la flor de Jamaica esté suave
- Colar, dejar secar y picar en trozos pequeños.
- Saltear la cebolla picada en un sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente
- Agregar la jamaica y la nuez.
- Condimentar con sal y la cucharada de piloncillo rallado
- Mezclar y reservar.
- Asar los chiles en el comal hasta tostarlos por todos sus lados, meterlos durante 10 minutos en una bolsa de plástico y lavarlos para quitarles la piel, las semillas y las venas.
- Hacer un tajo delicado en el centro y rellenarlos con la flor de Jamaica y nuez reservada
- Servir sobre una crema de frijoles licuados y terminar con queso panela desgranado y un poco de crema de leche.