Receta de Chile en Nogada
Ingredientes
- Armado
- Granos de granada1 ta
- Perejilc/n A gusto
- Chiles poblanos6 Unidades
- Nogada
- LECHE ENTERA500 Ml
- Nueces de Castilla peladas100 Gramos
- Oporto1/4 ta
- Queso de Cabra100 Gramos
- Picadillo
- Aceitec/s A gusto
- Almendras picadas3 cdas.
- Carne de cerdo molida250 Gramos
- Carne de res molida250 Gramos
- Cebolla1/2 unidad
- Durazno2 Unidades
- Pasas3 cdas
- Pera2 Unidades
- Piñones3 cdas
- Platano macho2 Unidades
- Puré de jitomate1/2 ta
Preparación de la Receta
- PICADILLO
- Pelar y cortar en cubos pera, durazno y plátano, sofreír en una sartén caliente con aceite, hasta que esté todo dorado, retirar del fuego y reservar.
- Sofreír en otra sartén caliente con aceite sofreír cebolla, carne de res y carne de cerdo hasta que esté bien cocida.
- Agregar a la carne pasas, almendras, piñones y puré de jitomate mezclar hasta integrar.
- Agregar la fruta a la carne, sazonar y terminar de cocinar hasta secar un poco, retirar del fuego y reservar.
- NOGADA
- Licuar nueces de castilla, queso, oporto y leche hasta obtener una consistencia cremosa, reservar.
- ARMADO
- Asar y limpiar chiles poblanos, hacer un pequeño corte a lo largo y retirar semillas, reservar.
- Rellenar chiles con el picadillo, bañar con nogada y decorar con granada y hojas de perejil.