Receta de Chile Caldo Cuicatleco

Name: Chile Caldo Cuicatleco
Yield: 6
Ingredients: Agua 3 Litros; Cilantro 10 Ramas; Cabeza de ajo 1 unidad; Calabaza 1 unidad; Carne de res 500 Gramos; Cebolla 1 unidad; chiles chilhuacle frescos 4 Unidades; Codillo de cerdo 500 Gramos; Tomates 4 Unidades; Sal c/n

Sonia Ortiz

Ingredientes

Agua3 Litros
Cilantro10 Ramas
Cabeza de ajo1 unidad
Calabaza1 unidad
Carne de res500 Gramos
Cebolla1 unidad
Chiles chilhuacle frescos4 Unidades
Codillo de cerdo500 Gramos
Tomates4 Unidades
Salc/n

Preparación de la Receta

Cocinar la carne de res y el codillo de puerco en una olla, con agua y sal por 2 horas.
Picar el tomate en cubos pequeños, picar finamente la cebolla y machacar el ajo
Cucando las carnes estén tiernas, agregar tomate, cebolla, ajo y cilantro.
Cocinar 1 hora más y agregar la calabaza en cubos y los chiles picados.
Cocinar a hervor suave hasta que la calabaza esté tierna.
Servir el caldo caliente con las carnes y en trozos.

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