Receta de Cheesecake salado
Ingredientes
- Para el relleno
- Queso crema tipo americano350 gr
- Ricota250 gr
- Tomillo1 Ramita
- PimientaA gusto
- Huevos3 Unidades
- Para la base
- Galletitas saladas500 gr
- MantecaCantidad necesaria
- Para la compota
- AzúcarCantidad necesaria
- Tomates cherry
- Aceite de oliva
- Tomillo
- Sal y Pimienta
Preparación de la Receta
- Para la masa
- Procesar las galletitas hasta que queden hechas polvo
- En un bowl mezclar con manteca derretida hasta tener una textura de arena húmeda
- Pincelar con manteca derretida los moldes de muffins y acomodar una tira larga de papel manteca en base y paredes (para poder desmoldar).
- Colocar un poco de la preparación y presionar para hacer un zócalo de masa
- Para el relleno
- En un bowl mezclar queso crema, ricota y tomillo hasta unir
- Agregar huevos e integrar
- Volcar la mezcla sobre cada molde de la muffinera y llevar a horno a 165ªC por 30 minutos.
- Para la compota de tomates
- Cubrir la base de una olla pequeña con azúcar y llevar a fuego suave hasta formar un caramelo bien claro
- Agregar tomates Cherry, mezclar bien y dejar cocinar unos minutos
- Añadir un buen chorro de aceite de oliva, tomillo y dejar cocinar suavemente hasta ablandar bien y tener una textura de compota