Ingredientes
- Arándanosc/n
- Cookies de cacao sin cocciónc/n
- Masa
- Aceite de coco15 grs
- Cacao en Polvo40 grs
- Castañas de caju remojadas270 grs
- Esencia De Vainillac/n
- Harina de almendras25 grs
- Miel160 grs
- Sal rosada5 grs
- Relleno
- Jugo de Limón30 cc
- Aceite de coco300 grs
- Castañas de caju remojadas600 grs
- Esencia De Vainillac/n
- Leche de almendras150 cc
- Levadura nutricional15 grs
- Miel450 grs
- Sal rosadac/n
Preparación de la Receta
- Masa
- Procesar castañas de cajú remojadas hasta lograr una pasta granulada fina.
- Colocar en un bol y mezclar con harina de almendras tamizada, cacao en polvo tamizado, pizca de sal rosada, esencia de vainilla, aceite de coco fundido y unir los ingredientes.
- Colocar la masa en una tortera forrada con papel film y cubrir la base.
- Reservar en frío por 30 minutos.
- Relleno
- Licuar castañas de cajú remojadas, esencia de vainilla, jugo de limón, aceite de coco, levadura nutricional, leche de almendras y pizca de sal rosada.
- Colocar la preparación bien cremosa en un bol.
- Añadir miel en 2 veces mezclando con batidor.
- Armado
- Colocar sobre el molde con la base de masa reservada la mitad del relleno y agregar trozos de cookies sin cocción.
- Completar el molde con el relleno restante y nuevamente añadircookies sin cocción por encima hundiéndolas.
- Reservar en frío hasta que el relleno esté compacto (1 hora).
- Decorar con arándanos frescos por encima.
