Receta de Cheesecake Japonesa
Ingredientes
- Azucar140 grs
- Claras260 grs
- Fecula De Maiz20 grs
- Harina de reposteria60 grs
- Jugo de Limón14 Mililitros
- LECHE ENTERA100 miliitros
- Limón para su ralladura1 unidad
- Mantequilla60 grs.
- Queso Crema250 grs
- Sal1 Pizca
- Yema120 grs
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a 200ºC sin ventilador.
- Engrasar un molde circular de unos 12 cm con mantequilla y cubrir con papel de horno.
- Batir al baño maría el queso crema.
- Añadir las yemas y batir.
- Añadir la mitad del azúcar y batir.
- Calentar la leche y la mantequilla en el microondas y añadir a la mezcla.
- Incorporar la sal, el zumo de limón y la ralladura de limón y cuando esté homogénea la mezcla retirar del baño maría.
- Incorporar la harina y la maicena y mezclar bien.
- Batir las claras y cuando estén espumosas añadir el resto del azúcar y montar hasta que estén a punto de nieve.
- Mezclar las claras poco a poco con la masa y verter en el molde.
- Hornear al baño maría a 200 ºC durante 18 minutos.
- Bajar la temperatura a 140 ºC y hornear 30 minutos más.
- Apagar el horno y dejar reposar 30 minutos.
- Abrir la puerta del horno y dejar reposar 30 minutos más.
- Servir.