Receta de Cheesecake de Maracuyá
Ingredientes
- Para el relleno
- Agua tibia35 cc
- Azucar50 g
- Huevos4 Unidades
- Gelatina sin sabor7 g
- Azucar3 cdas.
- Leche Condensada600 g
- Maracuyá1 Unidades
- Pulpa de Maracuyá400 g
- Queso crema tipo americano350 g
- Queso Crema350 g
- Para la base
- Manteca50 g
- Galletitas dulces140 grs.
Preparación de la Receta
- Para la base
- Procesar 140 gr de galletitas dulces con 50 gr de manteca hasta obtener un granulado uniforme
- Disponer en un molde hasta formar un piso parejo con bordes
- Hornear a 180 grados durante 5 minutos o hasta que se tueste levemente
- Reservar.
- Para el relleno
- Batir en batidora 4 huevos con 50 gr de azúcar
- Pasar a un bol y añadir 600 gr de leche condensada, 350 gr de queso crema tipo americano, 350 gr de queso crema y 400 gr de pulpa de maracuyá
- Integrar bien y reservar.
- Para la cobertura
- Hidratar 7 gr de gelatina sin sabor en 35 cc de agua tibia
- Mezclar la pulpa de 1 maracuyá con 3 cucharadas de azúcar
- Integrar ambas preparaciones en una olla y calentar a fuego lento hasta que reduzca y quede una consistencia de mermelada
- Enfriar a baño María invertido, reservar.
- Para el armado
- Verter el relleno de maracuyá sobre la base de galletitas tostada
- Hornear a 180 grados durante 30-40 minutos o hasta que no se mueva la preparación
- Cubrir la superficie con la cobertura.