Receta de Cheesecake de dos chocolates
Ingredientes
- Crema de queso
- Grenetina1 cdita
- Agua5 cditas.
- Chocolate de leche sin azúcar50 gr
- Chocolate amargo sin azúcar50 gr
- Miel maple75 Gramos
- Queso Crema480 g
- Crema Batida175 g
- Para la decoración
- CacaoCantidad necesaria
- Chocolate semiamargo fundidoCantidad necesaria
- Chocolate de leche fundidoCantidad necesaria
- Láminas de chocolate blancoCantidad necesaria
- Perlas de chocolateCantidad necesaria
- Para la galleta
- Azúcar mascabado50 g
- Harina gluten free150 gr
- Mantequilla de almendras50 grs
- Sal1 Pizca
- Mantequilla115 grs.
- Clara1 Unidad
Preparación de la Receta
- Para la galleta
- acremar la mantequilla con la mantequilla de almendras y azú
- Car mascabado.
- Agregar la sal y la clara.
- Mezclar con la harina gluten free hasta obtener una masa lisa y homogénea.
- Refrigerar hasta que la masa quede firme.
- Retirar y extender la masa en una charola revestida con papel siliconado.
- Cortar como si fuera una gran dona y colocar en el horno a 180ºC por 12 minutos aproximadamente.
- Para la crema de queso
- En una batidora con pala, batir el queso con la miel de maple hasta obtener una textura cremosa.
- Agregar la crema batida de forma envolvente.
- En tres tazones diferentes, dividir la mezcla en partes iguales
- Fundir la grenetina hidratada y agregarla en el primer tazón.
- En el segundo tazón, agregar el chocolate de leche fundido y , en el tercer tazón, el chocolate amargo.
- Colocar las tres preparaciones en mangas y hacer puntos con cada mezcla, intercalándolos en el molde hasta llenarlo.
- Refrigerar.
- Desmoldar el cheesecake y decorar con el chocolate fundido y las perlas de chocolate.
- Espolvorear cacao sobre las placas de chocolate blanco y luego disponerlas sobre el cheesecake.
- Colocar el cheesecake sobre la rosca de galleta.