Receta de Cheesecake con Mermelada de Tomate Verde
Ingredientes
- Costra molida
- Galleta de canela molida230 grs
- Mantequilla50 grs
- Mermelada
- Azucar500 grs
- Canela1 Rama
- Anís estrellado3 Unidades
- Tomate verde cortado en cubos500 grs
- Relleno
- Azucar350 grs
- Crema acidificada250 miliitros
- Extracto de vainilla30 miliitros
- Extracto de vainilla30 miliitros
- Fecula De Maiz60 grs
- Huevo4 Unidades
- Queso Crema760 grs
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Mermelada
- Cocinar los tomates verdes picados con el azúcar y un poco de agua.
- Agregar la canela y el anís estrella.
- Dejar cocinar por 45-60 minutos.
- Enfriar y reservar.
- Costra
- Mezclar la galleta molida con la mantequilla hasta tener una textura uniforme y moldeable.
- Engrasar el molde con aceite vegetal.
- Cubrir la base del molde.
- Relleno
- Incorporar el queso crema con el azúcar.
- Agregar la fécula de maíz y la pizca de sal.
- Agregar la crema y el extracto de vainilla.
- Incorporar los huevos.
- Verter la mezcla sobre la costra de galleta.
- Agitar el molde sobre la mesa para eliminar las burbujas de aire.
- Hornear junto con una charola con agua caliente debajo y encima el molde del cheese cake.
- Hornear por 30-45 minutos.
- Enfriar a temperatura ambiente y posteriormente en refrigeración toda la noche.
- Disponer la mermelada fría y decorar con flores de albahaca