Ingredientes
- Pâte sucrée
- Porotos200 g
- Azucar125 grs.
- Harina 0000½ k
- Manteca330 g
- Huevos medianos2 Unidades
- Relleno
- Leche60 cc
- Azucar400 grs.
- Huevos4 Unidades
- Fecula De Maiz20 grs.
- Yemas3 Unidades
- Esencia De Vainilla1 cdas.
- SalUna pizca
- Queso Crema1¼ k
- Crema de leche125 cc
- Limon1 Unidad
- Varios
- Azucar impalpable2 cdas.
Preparación de la Receta
- Pâte sucrée
- En un bowl mezcle la manteca pomada con el azúcar.
- Incorpore los huevos y mezcle hasta homogeneizar la preparación.
- Agregue la harina en dos veces y mezcle bien hasta formar un bollo de masa lisa.
- Deje reposar cubierto con un film en la heladera durante 30 minutos.
- Estire la masa sobre la mesada enharinada hasta obtener un disco de 1/2 cm de grosor.
- Forre un aro de 20 cm de diámetro, elimine los excesos de masa.
- Cubra con papel manteca y porotos.
- Precocine en el horno precalentado a 175º C durante 15 minutos aproximadamente.
- Relleno
- Exprima el limón y ralle su cáscara.
- En una batidora eléctrica mezcle el queso crema con el azúcar.
- Agregue la fécula, la sal, la ralladura de limón y la esencia de vainilla
- Incorpore los huevos y las yemas poco a poco.
- Vierta la crema, el jugo de limón y la leche.
- Armado
- Rellene la pâte sucrée con el relleno de queso.
- Presentación
- Sirva en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable.
