Receta de Chayote con Ajonjolí
Ingredientes
- Cebolla1/2 Unidad
- Ajonjolí Tostado200 Gramos
- Cilantro2 Ramas
- Chile ancho3 Unidades
- Diente de ajo1 unidad
- Caldo De Pollo1 Litro
- Chile Chipotle3 Unidades
- Manteca De Cerdo1 cda
- Salc/n
- Chayotes3 Unidades
Preparación de la Receta
- Previamente, cocer los chayotes pelados y reservar el agua de cocción.
- Hidratar los chiles secos, limpios y sin semillas en el agua de cocción de los chayotes.
- Sofreír en manteca de cerdo caliente el ajo y la cebolla hasta acitronar.
- Con ayuda de un poco de caldo de pollo en frío, licuar los chiles, la cebolla, el ajo, el ajonjolí y las hojas de cilantro.
- Sazonar con sal al gusto.
- Regresar a la cazuela con manteca y verter la molienda.
- Cocinar a fuego bajo por 15 minutos.
- Finalmente, agregar los chayotes rebanados a lo largo hasta que se acaben de cocer
- Sazonar con sal al gusto.