Receta de Chanchito agridulce chino
Ingredientes
- Grasa para freírCantidad necesaria
- Salsa de soja50 cc
- Maizena2 cdas.
- Carré de chancho deshuesado1 k
- Sal y PimientaA gusto
- Cilantro1 cda.
- Sake20 cc
- Perejil1 cda.
- Salsa Agridulce
- Azúcar Negra3 cdas.
- AguaCantidad necesaria
- Salsa de soja2 cdas.
- Vinagre6 cdas.
- Sal fina1 cda.
- Fecula De Maiz2 cdas.
- Varios
- Ciboulette1 cda.
- Vegetales salteados
- Morrón1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Grasa de chancho2 cda.
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Zanahoria1 Unidad
- Jengibre en polvo1 cda.
Preparación de la Receta
- Desgrase el carré y corte en cubos de 2, 5 cm x 2, 5 cm. Condimente con sal.
- Corte la grasa de chancho en cubos.
- En un bowl mezcle salsa de soja, fécula de maíz (maicena) y sake o jerez , agregue los cubos de chancho y mezcle bien.
- Dejar marinar por 30 minutos.
- En una olla coloque la grasa de chancho a derretir, cuando esté bien caliente coloque los cubos de chancho a freír hasta dorar (10 minutos).
- Retire y reserve.
- Vegetales salteados
- Pele y corte la zanahoria en tiras finas.
- Corte el morrón verde y rojo, retire las semillas y la parte blanca y corte en tiras finas.
- Pele y pique el ajo.
- Pele y corte la cebolla al medio y en tiras.
- En un wok con dos cucharadas de grasa de chancho saltee el ajo, la cebolla, la zanahoria, el morrón rojo y verde.
- Agregue el jengibre, sal y pimienta.
- Añada, el agua, la salsa de soja y el vinagre. Cocine por dos minutos.
- Salsa Agridulce
- Disuelva la fécula de maíz con agua fría.
- En una olla coloque la grasa de chancho, el azúcar negro, el vinagre y el agua
- A derretir.
- Agregue la fécula de maíz y la sal. Mezcle bien.
- Armado
- Incorpore el chancho a los vegetales y agregue la salsa agridulce siempre revolviendo hasta que la mezcla tome hervor.
- Añada el cilantro, el perejil y pimienta.
- Presentación
- Pique el ciboulette.
- Sirva caliente en una fuente y decore con ciboulette picado.