Ingredientes
- Agua de la cocción de los garbanzosc/n
- Cebolla cortada en cubos3 Unidades
- Chiles picados sin semillas2 Unidades
- Comino en polvo1/2 cdita
- Cúrcuma1 cdita
- Jugo de Limón1 Unidad
- Ajo3 Dientes
- Garam Masala1 cdita
- Garbanzos cocidos800 grs
- Hojas de cilantro frescas para decorarc/n
- Jengibre pelado5 cm
- Manteca clarificada1 y 1/2 cdas
- Semillas de cilantro molidas1/2 cdita
- Tomates picados3 Unidades
Preparación de la Receta
- En licuadora con un poquito del agua de garbanzos procesar los chiles, la cebolla y el ajo.
- En una olla con la manteca clarificada, cocinar unos minutos la pasta de chiles hasta que suavice.
- Agregar las especias junto con un poquito del agua de los garbanzos, revolver y cocinar 3 minutos.
- Incorporar los tomates, otro poco de agua de cocción y cocinar durante 5 minutos.
- Incorporar los garbanzos con el agua restante, cocinar 10 minutos a fuego medio.
- Rectificar sazón y agregar el jugo de limón.
- Servir y decorar con hojas de cilantro.
