Receta de Champiñones rellenos
Ingredientes
- SalCantidad necesaria
- LimonCantidad necesaria
- Champignones grandes6 Unidades
- Relleno
- Pan Rallado2 cda.
- Manteca blanda100 grs.
- Pimienta Negra en granoA gusto
- Perejil3 cdas.
- Ajo1 Cabezas
- SalCantidad necesaria
- LimonCantidad necesaria
- Queso rallado
- AceiteCantidad necesaria
- Leche de ajo2 cda.
- Tomate concassé
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Tomate1 Unidad
- AlbahacaA gusto
- Varios
- PerejilCantidad necesaria
- Ciboulette picadoA gusto
Preparación de la Receta
- Quitar los cabos de los champiñones y reservar, pasar las cabezas por agua hirviendo con sal y limón por un minuto
- Sacar del agua y poner boca abajo sobre un papel absorbente.
- Relleno
- Colocar en un bowl los cabos de los champiñones picados, agregar el perejil, el pan rallado, la manteca blanda, el jugo de limón, la leche de ajo, la sal y la piminenta negra
- Hacer con las manos una pasta y rellenar las cabezas de los champiñones, colocando los mismos en una platina con un poco de aceite y espolvorear con queso rallado
- Mandar a horno fuerte durante 4 minutos y luego gratinar
- Tomate concassé
- Sacar el cabo del tomate, hacer una cruz superficial del lado opuesto del mismo, sumergirlo en agua hierviendo durante un minuto y luego sumergir en agua fría.
- Sacarle la piel, cortar en cubitos parejos y saltear en aceite de oliva agregando sal, pimineta negra y albahaca picada.
- Presentación
- Colocar los champiñones en un plato y rocear con los tomates, espolvorear por encima con ciboulette o perejil picado.