Receta de Champiñones rellenos con centolla gratinada
Ingredientes
- Champiñones12 Unidades
- Relleno
- Cebollas2 Unidades
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Cebolla de verdeo1 Planta
- Huevo1 Unidad
- Queso Parmesano Rallado20 g
- Sal y PimientaA gusto
- Centolla100 g
- Manteca clarificadaCantidad necesaria
- Pan RalladoCantidad necesaria
- Salsa
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Tomates3 Unidades
- Ajo1 Diente
- Vino Blanco1/2 Taza
- Crema de leche3/4 Taza
Preparación de la Receta
- Limpie bien los champiñones y retire el tallo. Resérvelos.
- Relleno
- Pele las cebollas y pique groseramente junto con la cebolla de verdeo. Luego procese.
- En una sartén con aceite de oliva saltee ambas cebollas. Condimente con sal y pimienta.
- Corte los tallos de champiñón groseramente luego procese.
- Añada a la sartén con la cebolla, mezcle y deje cocinar durante 45 minutos aproximadamente.
- Procese la centolla.
- Añada a la cocción anterior mientras sigue cocinando, mezcle bien y agregue aceite de ser necesario. Cocine durante 5 minutos más y retire. Espolvoree con queso rallado, pan rallado y el huevo previamente batido. Mezcle.
- Salsa
- Pele los tomates y el ajo. Pique groseramente el ajo y los tomates en pequeños dados.
- Armado
- Con la ayuda de una cuchara rellene los champiñones. En un aplaca con aceite de oliva coloque los champiñones. Espolvoree con pan rallado y bañe con manteca clarificada.
- Cocine en horno durante 10 minutos aproximadamente.
- En una sartén con aceite de oliva caliente cocine los tomates junto con el ajo, desglace con vino blanco y agregue la crema de leche. Mezcle, cocine unos minutos y retire.
- Presentación
- Sirva los champiñones y bañe con la salsa.
- Decore con hojas de rucula.