Receta de Champignones rellenos
Ingredientes
- Limon1 Unidad
- Champignones grandes (120g)12 Unidades
- Hojas de espinaca (50g)10 Unidades
- Jamón cocido magro o lomito100 g
- Laurel en hojas Alicante1 Unidad
- Pimienta Negra en grano ALICANTE1/4 cdita.
- Queso crema reducido en calorías (40g)2 cdas.
- Queso magro rallado (40g)2 cdas.
- Rocío vegetal4 g
- Sal1 Pizca
Preparación de la Receta
- Tiempo de preparación : 15 minutos
- Limpiar los champignones con un lienzo limpio y semi húmedo. Reservar.
- Cocinarlos durante 3 minutos en agua hirviendo con sal, laurel en hojas Alicante y jugo de limón.
- Colar y dejar enfriar.
- Quitar los tallos a los champignones, picar y reservar.
- Cortar en cubos pequeños el jamón y reservar.
- Limpiar y cortar en finas tiras la espinaca fresca. Reservar.
- Mezclar los tallos con el jamón, la espinaca, la ricota, la mitad del queso rallado, sal y pimienta negra Alicante recién molida.
- Rellenar las cabezas de los champignones con la preparación.
- Cubrir cada una de las piezas con queso crema y el resto del queso rallado.
- Colocar sobre una asadera apenas untada con rocío vegetal y llevar al horno medio hasta gratinar.
- Servir.