Receta de Tarta de Champiñones y Queso Azul

Name: Tarta de Champiñones y Queso Azul
Yield: 6
Ingredients: Crema 100 cc; Leche 100 cc; Manteca 50 g; Manteca 50 g; Huevos 2 Unidades; Flores comestibles 100 Cantidad necesaria; Aceite De Oliva Cantidad necesaria; Sal Cantidad necesaria; Champignones 150 g; Nuez Moscada 1 Pizca; Nuez pecan 6 Unidades; Queso ementhal rallado 100 g; Queso Azul 50 g; Queso Brie pequeño 1 Unidad; Cebolla picada 3 Unidades; Brotes Cantidad necesaria

Osvaldo Gross

Ingredientes

Crema100 cc
Leche100 cc
Manteca50 g
Manteca50 g
Huevos2 Unidades
Flores comestibles100 Cantidad necesaria
Aceite De OlivaCantidad necesaria
SalCantidad necesaria
Champignones150 g
Nuez Moscada1 Pizca
Nuez pecan6 Unidades
Queso ementhal rallado100 g
Queso Azul50 g
Queso Brie pequeño1 Unidad
Cebolla picada3 Unidades
BrotesCantidad necesaria

Preparación de la Receta

Para elaborar la masa ver aquí
Para comenzar, salteamos con manteca y aceite de oliva en sartén cebolla picada y champignones fileteados. Condimentamos con sal y reservamos.
Para el ligue mezclamos crema, leche y huevos. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Reservamos.
Estiramos la masa ya fría y fonzamos los moldes hasta los bordes. Recortamos los excedentes de masa, pinchamos con un tenedor y cocinamos a blanco con papel aluminio y algo de peso legumbres) por encima en cada molde.
Luego, incorporamos a la mezcla de champignones queso azul desgranado y queso ementhal. Unimos bien todo y rellenamos las masas cocidas. Incorporamos el ligue y llevamos al horno a 150°.
Terminamos agregando sobre cada tarta, flores comestibles, brotes, una nuez de pecán y una cuña de queso brie.

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