Receta de Ceviche de Setas por Zahie Téllez
Ingredientes
- Acompañamiento
- Totoposc/n
- Aguacate1 Unidad
- Coctel
- Cebolla morada picada1/2 Taza
- Jugo de Naranja1/2 Taza
- Aceitunas12 Unidades
- Pimiento rojo1/2 Unidad
- Pepino1 Unidad
- Chile jalapeño2 Unidades
- Jicama1/2 Taza
- Cilantro Picado1/4 Taza
- Pimienta Negrac/n
- Salc/n
- Setas1/2 Kilo
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Coctel
- Saltear en aceite las setas, sazonar con sal, enfriar, cortar en tiras y reservar.
- Cortar en cubos el pepino, la jícama, los chiles, la cebolla, el pimiento y las aceitunas en mitades
- Mezclar con las setas.
- Incorporar el jugo de naranja y limón.
- Sazonar con sal y pimienta y reservar en refrigeración por 20 minutos.
- Agregar las hojas de cilantro.
- Armado
- Servir el coctel de setas frío en recipientes hondos, en cada porción colocar rebanadas de aguacate.
- Acompañar con los totopos de maíz.