Receta de Ceviche de pescado y langostinos
Ingredientes
- Chile1 Cantidad necesaria
- Morrón1/2 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Jugo de Limón1 Unidad
- Ajo picado1 Diente
- Sal y PimientaA gusto
- Cilantro2 cdas.
- Filete de lenguado fresco2 Unidades
- Lechuga mantecosaA gusto
- Langostinos12 Unidades
- Jengibre1/2 cda.
- Choclo1 Unidad
- BATATA1 Unidad
Preparación de la Receta
- Corte el pescado en bastones.
- Lave la lechuga.
- Limpie los langostinos.
- Pele la cebolla y cisele.
- Corte el morrón en juliana.
- Corte el choclo en discos.
- Lave la batata y corte en rodajas.
- Retire las semillas del chile y corte brunoise.
- Corte el jengibre brunoise.
- Corte el cilantro en juliana.
- Armado
- Cocine el choclo y la batata al vapor.
- Coloque la cebolla en un bowl y agregue parte del jugo de limón
- Deje reposar antes de servir.
- Mezcle en un bowl el pescado junto con los langostinos, el chile, el jengibre, el morrón, el ajo y el jugo de limón restante
- Deje reposar 20 minutos antes de servir.
- Condimente con sal, pimienta y agregue el cilantro.
- Presentación
- Sirva en un plato
- Decore con la lechuga.