Receta de Ceviche de frutas y atún rojo
Ingredientes
- Ceviche
- Pelón1 Unidad
- Kiwi1 Unidad
- Vino blanco dulce50 cc
- Pimiento rojo1 Unidad
- Pimiento amarillo1 Unidad
- Pera1 Unidad
- Atún rojo fresco250 g
- Mango1 Unidad
- Tomate1 Unidad
- Pepino1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Anana100 g
- Jugo de Limón4 Unidades
- Chile jalapeño1 Unidad
- Palta1/2 Unidad
- Vinagre de Arroz120 cc
- Naranja1 Unidad
- Crostini
- Pimienta Negra en grano1 cda.
- Aceite de pimentón
- Pan integral1 Unidad
Preparación de la Receta
- Crostini
- Corte el pan en rodajas finas a lo largo y luego en triángulos.
- Rocíe con aceite de pimentón y pimienta negra en grano.
- Coloque sobre una placa para horno y lleve al horno a 160° hasta dorar.
- Ceviche
- Corte el atún en cubos muy pequeños.
- Pele y corte el mango en cubos pequeños.
- Corte el pelón en cubos pequeños.
- Pele y corte el kiwi en cubos pequeños.
- Pele y corte la pera en cubos pequeños y reserve en agua con limón.
- Pele la naranja a vivo y separe en gajos o supremas.
- Pele y corte el ananá en cubos pequeños.
- Pele y corte el pepino en cubos pequeños.
- Corte los pimientos, retire la parte blanca, las semillas y corte en cubos pequeños.
- Corte la palta en cubos pequeños.
- Corte el chile jalapeño en cubos pequeños y retire las semillas.
- Haga un corte en cruz en la base del tomate y coloque en agua hirviendo durante 30 segundos, retire, pase por agua helada, pele y corte en cubos pequeños retirando las semillas.
- Coloque el atún en un bowl y agregue jugo de limón, vinagre de arroz, sal, pimienta y vino blanco.
- Agregue los demás ingredientes y mezcle.
- Presentación
- Sirva en platos hondos y acompañe con los crostinis.